Néflier

Le néflier est un arbre fruitier appartenant à la famille des Rosacées, originaire d'Europe et d'Asie occidentale. Il est cultivé depuis longtemps pour ses fruits, connus sous le nom de nèfles, qui sont appréciés pour leur saveur unique. Le néflier est un arbre de taille moyenne à grande, avec une couronne étalée et des branches épineuses. Ses feuilles sont ovales, de couleur vert foncé et brillantes. Au printemps, il produit de petites fleurs blanches et parfumées, qui donnent ensuite naissance aux fruits. Les nèfles sont des fruits de forme ovale à ronde, avec une peau fine et rugueuse, qui varie en couleur du jaune pâle à l'orange doré. La chair des nèfles est ferme et juteuse, de texture légèrement granuleuse, similaire à une pomme ou à une poire mûre. Les nèfles ont une saveur douce et acidulée, qui rappelle parfois celle de l'abricot ou de la mangue, avec des notes légèrement épicées. Les nèfles sont généralement consommées lorsqu'elles sont bien mûres. Elles peuvent être dégustées crues, directement du fruit, ou utilisées dans des préparations culinaires. Elles sont souvent transformées en confitures, en gelées ou en compotes. Les nèfles peuvent également être utilisées pour parfumer des desserts, des tartes ou des gâteaux. Sur le plan nutritionnel, les nèfles sont riches en vitamines C et E, ainsi qu'en fibres alimentaires. Elles contiennent également des antioxydants bénéfiques pour la santé, qui aident à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres. Les néfliers sont des arbres rustiques qui s'adaptent à différents types de sols, du sable à l'argile, tant qu'ils sont bien drainés. Ils préfèrent les climats tempérés et peuvent tolérer des températures froides pendant l'hiver.